Limpido, rosso rubino con riflessi granati ma poco carico, alla vista è consistente. L’olfatto registra un vino intenso, abbastanza complesso, in cui prevalgono i profumi secondari di frutta (in particolare frutti di bosco a bacca rossa),  un richiamo livevemente erbacee e sensazioni di spezie ed eteree. In bocca è caldo, secco, abbastanza morbido, vellutato. E’ abbastanza fresco, abbastanza sapido, il tannino è nascosto. Di corpo, e’ persistente 7-8 secondi e lascia un sapore leggermente amarognolo sul finale. E’ abbastanza fine e abbastanza armonico.

Lago di Caldaro - Kellerei SMagdalena-Gries 2007

Come suggerisce l’etichetta la zona di produzione è Appiano, il vitigno è Schiava in purezza, da degustare a 14-16 ° (io purtroppo l’ho assaggiato a 20 ° forse per questo le morbidezze sono apparse più marcate). Questo Lago di Caldaro 2007 viene imbottigliato dalla Cantina Produttori di Bolzano. L’abbinamento suggerito è con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, carni bianche e formaggi dolci. L’ho assaggiato con un pecorino di Sestola molto morbido. Eccezionale!