Nespoli - Podere dal Nespoli
Degustazione AIS (I livello Modena), Dicembre 2008.
Assaggiamo “Il nespoli” del Podere dal Nespoli annata 2005. Si presenta limpido anche se poco trasparente, di colore rubino granato, abbastanza consistente, gli archetti tendono a restringersi. All’olfatto è intenso, complesso (presenza di profumi secondari e terziari), abbastanza fine (spicca l’alcolicità) e si percepiscono le spezie, frutti evoluti, cuoio, tostatura, etereo, minerale. Al successivo “respiro” si avverte la noce moscata, pepe, frutta sotto spirito, mora, tabacco e per concludere una leggere sensazione di ruggine.
Secco, caldo, poco morbido (no glicerina), è abbastanza fresco, astringente, abbastanza sapido. Il Nespoli è di corpo. Poco equilibrato a causa della spiccata astringenza tannica, intenso, abbastanza persistente (il tannino rimane da solo….!). Lo stato evolutivo è tra il giovane e il pronto (di nuovo la presenza del tannino non ancora domato dall’evoluzione).
Nespoli - Podere dal Nespoli
Tasting AIS (Level Modena), December 2008.
Tasted “The medlar” Podere dal Nespoli of the 2005 vintage. It appears clear although not very transparent, ruby-garnet in color, fairly consistent, the arches tend to shrink. All’olfatto is intense, complex (presence of secondary and tertiary aromas), fine enough (the alcohol stands out) and perception of spices, fruits evolved, leather, roasting, ethereal, mineral. The next “breath” there is a nutmeg, pepper, fruits in spirit, blackberry, tobacco, and finally a feeling of light rust.
Dry, warm, slightly soft (no glycerin), it is quite cool, astringent, quite savory. Nespoli is the body. Unbalanced due to the strong astringent tannins, intense, moderate persistent (The tannin remains alone ….). The state of evolution is among the young and ready (again the presence of tannin not yet tamed by).
Dal sito del produttore vorrei riportare altre informazioni su questa interessante bottiglia:
Classificazione: Sangiovese di Romagna a denominazione di origine controllata Superiore Riserva.
Tipo di uva: Sangiovese 100% coltivato in terreno a medio impasto (limo 44%, sabbia 32%, argilla 24%).
Area di produzione: Nespoli (m. 177 s.l.m.)
Tenore Alcolico: 13-14% vol.
Maturazione: In barriques francesi e americane, già usate una e due volte, per 12 mesi.
Caratteristiche sensoriali
vista: colore rosso rubino intenso, brillante.
olfatto: profumo ampio e persistente con sentori fruttati di ciliegia, marasca e note speziate.
gusto: morbido, caldo,con la componente tannica ben equilibrata in ottima struttura.
Si presta ad un prolungato invecchiamento.
Abbinamento gastronomico: Cacciagione, selvaggina, brasato, lepre in civet, formaggi a pasta dura stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.
Il nome deriva dalla frazione Nespoli dove l’azienda è ubicata fin dall’inizio della sua attività.
Dal sito del produttore vorrei riportare altre informazioni su questa interessante bottiglia:
Classificazione: Sangiovese di Romagna a denominazione di origine controllata Superiore Riserva.
Tipo di uva: Sangiovese 100% coltivato in terreno a medio impasto (limo 44%, sabbia 32%, argilla 24%).
Area di produzione: Nespoli (m. 177 s.l.m.)
Tenore Alcolico: 13-14% vol.
Maturazione: In barriques francesi e americane, già usate una e due volte, per 12 mesi.
Caratteristiche sensoriali
vista: colore rosso rubino intenso, brillante.
olfatto: profumo ampio e persistente con sentori fruttati di ciliegia, marasca e note speziate.
gusto: morbido, caldo,con la componente tannica ben equilibrata in ottima struttura.
Si presta ad un prolungato invecchiamento.
Abbinamento gastronomico: Cacciagione, selvaggina, brasato, lepre in civet, formaggi a pasta dura stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.
Il nome deriva dalla frazione Nespoli dove l’azienda è ubicata fin dall’inizio della sua attività.