Grottarossa
Grotta rossa 2007, carignano del sulcis DOC.
Rosso granato e consistente. Molto Intenso, complesso e fine. Terziari di spezie, etereo ed erbaceo. Secco, caldo e morbido, e’ fresco tannico e sapido. Equilibrato, intenso e molto persistente, fine e robusto, pronto e armonico.
Acquistato in provincia di nuoro a 7,50 euro.
Dal sito del produttore
CLASSIFICAZIONE Carignano del Sulcis DOC.
PROVENIENZA Vino di uve Carignano vinificate in purezza provenienti dai vigneti ad alberello e controspalliera coltivati nel basso Sulcis.
COMPOSIZIONE DEL SUOLO Terreni tendenzialmente di medio impasto, argillosi, sabbiosi e calcarei.
UVAGGIO Carignano 100%.
CLIMA Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.
EPOCA DI RACCOLTA La vendemmia delle uve Carignano, in annate regolari, inizia nella seconda metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre.
VINIFICAZIONE Il mosto fermenta con le bucce a una temperatura compresa tra i 25 e i 30 °C. L’intera massa viene sottoposta a periodici rimontaggi che agevolano il passaggio in soluzione dei composti presenti nelle vinacce. La fermentazione malolattica conferisce caratteri di morbidezza al vino, che viene poi fatto maturare per alcuni mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: intenso profumo fruttato con finale di liquirizia.
Gusto: vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.
CONSERVAZIONE Conservare ad una temperatura costante di 17 °C e un’umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
SERVIZIO Si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18 °C.
GASTRONOMIA Vino da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa, cacciagione leggera e pollame nobile.