Sinuoso 2005, Umbria IGT rosso, e’ rosso rubino con riflessi granati, limpido e consistente (fluisce lento e corposo dalla bottiglia). Al naso e’ intenso e complesso, sentore di frutta rossa matura o frutta sotto spirito. In bocca e’ secco, caldo e mordido in particolare prevale quest’ ultima sensazione, peraltro davvero piacevole.
Le durezze si concretizzano in sapidita’ e leggera freschezza, il tannino e’ ben modellato e, pur presente, non prevarica. E’ di corpo, o forse robusto, e’ fine, lungamente persistente. E’ equilibrato ed armonico. Invita al secondo bicchiere.
Sinuoso Umbria IGT 2005
Collocamento vigneto: comune di Ficulle
Altitudine: zona collinare
Terreno: di medio impasto, calcareo
Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione: tra i 65-80 q.li /ha di uva
Uvaggio: Cabernet e merlot
Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione di 8-10 gg. con periodici e regolari rimontaggi di mosto sulle vinacce; la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono interamente in acciaio. Il vino prosegue l’affinamento per alcuni mesi subendo periodici travasi con l’apporto di ossigeno. Dopo l’imbottigliamento va incontro ad un leggero affinamento in bottiglia, dove rimane per altri 3-4 mesi prima del consumo.
L’azienda “Argillae”
Argillae, ovvero lo spirito della materia, nasce dalla passione radicata nel tempo di famiglie (Bonollo, Di Cosimo, Ascenzi) che, partendo dall’amore per la terra e per i suoi frutti, hanno dato vita ad un progetto che, facendo tesoro del passato, vuole proiettarsi nel futuro.
La filosofia aziendale si concretizza nella scelta del nome “Argillae”, nella consapevolezza che, per produrre un vino ed un olio pregiato, occorre partire dalla scelta di un territorio vocato e non a caso. Questo è stato individuato, dopo lunghe ricerche, in un sito unico, collocato nell’orvietano che, per struttura ed esposizione, si è mostrato particolarmente atto a produzioni di grande pregio.
Passione e competenza, tradizione e tecnica, amore per il territorio, riecheggiano nei prodotti aziendali, vino ed olio di eccellente qualità, autentici ambasciatori dell’Umbria.
I vigneti
L’azienda agricola Argillae vanta una superficie di circa 70 ettari di vigneti, con una esposizione est-ovest su pendici di ridenti ed assolate colline.
La particolare costituzione del terreno (calcareo argillosa), l’altitudine degli impianti, che oscilla tra i 350 ed i 500 metri sul livello del mare, l’ottima esposizione, il particolare microclima nonché l’attenta scelta dei vitigni (merlot, cabernet sauvignon, chardonnay e sauvignon blanc) con particolare attenzione alle varietà più tipiche della zona (grechetto, verdello, drupeggio, procanico e montepulciano), ne fanno un terroir irripetibile vocato a produzioni di eccellente qualità.
Le operazioni di potatura secca, verde e la vendemmia sono svolte rigorosamente a mano.