Questo Rosso Piceno di Saldini Pilastri si presenta rosso rubino con bel colore carico, consistente con lacrime fitte e lente. Al naso è intenso, complesso, si avvertono profumi secondari e terziari: frutta rossa sotto spirito, frutti di bosco, leggero sentore speziato con note di cannella, leggermente vinoso. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido ma in pochi attimi arriva il tannino che asciuga e rende “ruvido” il tatto fra lingua e palato (senza esagerare, è stato addomesticato dalle botti di rovere). Abbastanza fresco e minerale il vino degustato è di corpo, persistente, fine, equilibrato ed armonico. Personalmente è uno dei migliori vini degustasti di recente, anche se spesso il mio gusto predilige i vini tannici.

Rosso Piceno - Saldini pilastri - 2007 - biologico

Questo vino invita al secondo (e terzo…) bicchiere. L’ho abbinato a straccetti di pollo e salciccia con verdure grigliate.

Questo vino è prodotto a Monteprandone (AP) da uve Montepulciano (30%) e Sangiovese (70%) provenienti dal vigneto di 4 Ha esposto a Sud a 120 m di altitudine.(vigneto Spiaggie). Il terreno è alluvionale con medio impasto argilloso e il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera allevata ad archetto e tendone; densità di impianto di 2000 viti per ettaro e resa di circa 100 quintali. Il vigneto è allevato seguendo i criteri dell’agricoltura biologica. Il mosto fermenta vasche di acciaio a 28°C per 10-15 giorni, con lieviti selezionati,  viene quindi invecchiato in botti di rovere da 100 ettolitri per sei mesi e commercializzato dopo leggera chiarifica e filtrazione finale.

Etichetta Rosso Piceno 2007 - Saladini Pilastri

L’azienda produce 200’000 bottiglie l’anno di questo ottimo vino.

Due parole sul produttore, Saladini Pilastri. Ecco cosa dice il sito del produttore:

La storia dei Conti Saladini Pilastri risale all’inizio dell’anno 1000: una nobile famiglia ascolana che vanta una passato ricco e affascinante, i cui illustri antenati sono condottieri e beati. Le antiche e profonde radici sono patrimonio del presente, eredità e tradizione di secoli di storia: l’attività vitivinicola coincide da sempre con i valori e la cultura della terra a cui appartiene. L‘azienda agricola della famiglia dei Conti Saladini Pilastri nasce circa 3 secoli fa: il terreno ha sempre prodotto vino che inizialmente era ceduto dai mezzadri ai Conti perché lo invecchiassero nelle loro botti di rovere.