Questa è la mia ricetta del tipico bensone modenese. Si tratta di un dolce semplice sia negli ingredienti che nella preparazione, da mangiare in qualunque momento della giornata.  Io lo gradisco molto col caffè ma è adattissimo anche a colazione!

Ingredienti

350 g farina

2 uova

100 g burro

120 g zucchero

scorza di un limone

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina (facoltativo)

un pizzico di sale

latte e zucchero qb

Farcitura

marmellata di prugne, amarene, ciliege…

Preparazione

Amalgamate bene e velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto da lavorare sul tagliere con le mani (la consistenza è come quella della pasta frolla). Dopo aver leggermente infarinato il mattarello stendete l’impasto lasciandolo alto poco meno di 2 cm, quindi spalmatevi sopra la marmellata che avete scelto e arrotolatelo su se stesso.

Versate il latte in una tazzina da caffè fino alla metà e unitevi un cucchiaio di zucchero; spennellate l’impasto con il latte zuccherato e ponetelo in una teglia da forno o direttamente sulla placca da forno tenendo conto che il bensone tenderà ad allargarsi per ottenere quella forma ovale che lo caratterizza.

Infornatelo a 180° per 30/40 minuti; il tempo di cottura dipende da quanto è alto il vostro bensone (poichè, essendo pasta arrotolata, deve cuocersi bene anche all’interno).

Se non andate matti per la marmellata potete anche non farcire il bensone ma semplicemente aggiungere una bustina di vanillina agli ingredienti per aromatizzare di più l’impasto, dargli la forma del bensone, spennellarlo con il latte zuccherato e cospargerlo di granella di zucchero prima di infornarlo.