Ingredienti:

50 g  fecola di patate

200 g farina 00

150 g burro a temperatura ambiente

150 g zucchero

2 uova a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

8 g di lievito

1 bustina di vanillina

cornflakes qb (circa 100 g)

80 g ca di uvetta (o pezzetti di cioccolato)

zucchero a velo qb

Preparazione:

Prendete una terrina, sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungete la vanillina, le uova, le farine, l’uvetta, un pizzico di sale,  e il lievito fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido ma modellabile con le mani (se vedete che l’impasto è troppo tenero potete aggiungere un pò di farina). Prendete un pò di impasto (circa l’equivalente di un cucchiaio da tavola),  passatelo nei cornflakes, appiattitelo un poco tra le mani e  riponetelo sulla placca da forno rivestita di carta oleata; vi consiglio di mantenere un pò di distanza tra i biscotti (circa 3/4 cm) perchè tendono ad allargarsi durante la cottura.  Io solitamente faccio due infornate, ciascuna con 16 biscotti (con questa ricetta infatti otterrete circa 32 rose del deserto). Cuocete i biscotti in forno a 180° per circa 12/15 minuti.  Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e quindi cospargeteli con lo zucchero a velo.

Questi biscotti sono buonissimi anche sostituendo l’uvetta con gocce o scaglie di cioccolato fondente, oppure con frutta secca (tipo mandorle o noci tritate)……. il tutto è lasciato alla vostra fantasia!

P.S. Ricordatevi di prendere il burro fuori dal frigo circa mezz’ora prima dell’inizio del vostro impasto così sarà morbido al punto giusto e non avrete bisogno di ammorbidirlo con microonde o a bagnomaria.

Buona scorpacciata!