Ingredienti
- 420 gr di farina
- 2 uova grosse
- 40 gr di burro
- 70 gr di zucchero a velo
- buccia grattugiata di mezzo limone
- 2 cucchiai di sassolino o grappa
- olio per friggere
- zucchero a velo per decorare
- cioccolato fondente (* variante)
Preparazione
Formate l’impasto con le uova, il burro morbido, lo zucchero, la scorza di limone, il liquore e la farina. Impastate bene e unite se necessario tre o quattro cucchiai di acqua. Avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo a riposare per quattro ore. Con la macchina per tirare la pasta stendete la pasta allo spessore di un millimetro circa e ritagliatela a fantasia (rettangoli, rombi, quadrati, cerchi). Friggete le frappe in abbondante olio, almeno 1 litro. Impiegherà circa 10-15 minuti ad andare in temperatura. E’ sufficiente lasciare le frappe nell’olio per pochi secondi. Si consiglia olio di semi di arachidi perchè grazie al punto di fumo più alto le frappe terranno meglio la cottura. Riporre le frappe sul un letto di carta assorbente. Sploverate le frappe con zucchero a velo.
Per i più golosi sciogliete nel forno a micronde 50-100 gr di cioccolato fondente, mettetelo in una saccapoche o siringa per dolci, stendetelo a fili sulle frappe già imbiancate. Guardate le foto, si mangiano con gli occhi!
Frappe al cioccolato