Category Archives: Ricette
Straccetti di pollo all’aceto balsamico di Modena
Ingredienti: petto di pollo, limone, farina, aceto balsamico di Modena. Preparazione: tagliare il petto di pollo a “straccetti” e lasciarlo un paio d’ore in un recipiente col limone (io l’ho lasciato tutta la notte, ma sono sufficienti un paio d’ore). … Continue reading
Ciliegie e duroni di Formigine – “Frutta km zero”
Per dire la verità si tratta di duroni di un amico di Formigine… Quest’anno mi racconta che la produzione è stata eccezionalmente buona in termini qualitativi e quantitativi. E’ scontato dire che comprare la frutta “dal contadino” o comunque vicino … Continue reading
Indivia – insalata belga gratinata in padella
Ingradienti: insalata belga (indivia), pan grattato, dado, sale, burro. Preparazione: 5 minuti Cottura: 5-10 minuti Tagliare l’insalta belga a spicchi, lavarla e scolarla. Sciogliere una noce di burro in padella antiaderente. Aggiungere l’indivia, un pizzico di sale o un po’ … Continue reading
Pesce persico all’arancia
Preparazione: 15 minuti Cottura: 12 minuti Ingredienti per 4 persone: 500 g di filetti di pesce persico, 40 g. di burro, farina qb, 1 arancia, 1 limone, 1 bicchiere di latte Preparazione: Bagnare i filetti con il succo di limone … Continue reading
Frappe oppure Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti 420 gr di farina 2 uova grosse 40 gr di burro 70 gr di zucchero a velo buccia grattugiata di mezzo limone 2 cucchiai di sassolino o grappa olio per friggere zucchero a velo per decorare cioccolato fondente (* … Continue reading
Torta Sacher (una ricetta originale)
La torta Sacher,o Sacher torte, è una deliziosa torta a base di cioccolato appartenente alla tradizione austriaca di cui però non si conosce la ricetta (e questo ci ricorda la nostra italiana torta Barozzi). Si pensa sia nata nel 1832 … Continue reading
Torta Variegata (simil Mulino Bianco)
Andate matti per la torta variegata del Mulino Bianco?!…. ecco una ricetta che vi permetterà di realizzarla nelle vostre cucine e vedrete che il risultato sarà più che soddisfacente. Ingredienti 125 g farina 95 g fecola 185 g zucchero 3 … Continue reading
Torta bianca e nera
Ecco una torta di facile realizzazione, leggera e buona! Ingredienti 250 g farina 200 g zucchero 2 uova 150 g yogurt bianco intero 100 g olio extravergine di oliva 2 tuorli 50 g burro 30 g latte 1 bustina di … Continue reading
Torta di mele
Ecco finalmente una torta di mele buona!!!! Ho provato decine di ricette ma nessuna mi ha mai dato una torta di mele soddisfacente…. questa invece è davvero deliziosa! Provatela Ingredienti 2 uova 170 g zucchero 300 g farina 100 g … Continue reading
Torta Barozzi (la quasi ricetta)
La torta Barozzi è un’antica torta artigianale caratteristica di Vignola, piccolo borgo in provincia di Modena, e deve il suo nome all’architetto vignolese Jacopo Barozzi. E’ una torta ad alto contenuto di cioccolato e per questo raffinata, deliziosa, buonissima……….ma segretissima!!! … Continue reading